FABIONANOCAP: Développement de films d’emballages antimicrobiens biodégradables

Participants
Sami Ghnimi (coordinateur)
Partenaires
LAGEPP
Financement
TERRA ISARA

Résumé

Ce projet de recherche s’inscrit dans le cadre des nouveaux défis de durabilité que font face les filières alimentaires, incluant la qualité et la sûreté alimentaire et les impacts environnementaux. L’objectif du projet est de développer des films d’emballages antimicrobiens biodégradables à base de nanocapsules pour la maîtrise des contaminations des aliments et l’allongement de leur durée de conservation et en même temps proposer une alternative durable aux emballages plastiques. L’originalité de ce projet réside dans la préparation des nanocapsules d’agents antimicrobiens qui est une stratégie innovante pour maximiser l’efficacité de ces antimicrobiens. L’autre originalité réside dans l’incorporation de ces nanocapsules dans des films de biopolymères et le contrôle de leur relargage vers les aliments pour prolonger leur durée de vie. Ce projet devrait permettre de développer des solutions innovantes et durables avec une ouverture thématique porteuse vers les conservateurs alimentaires naturels et les emballages biodégradables. Les résultats de ce projet permettront de voir quel agent antimicrobien choisir et également quel biopolymère se prêterait le mieux à une exploitation industrielle. La finalité du projet est la validation des conditions de production des nanocapsules d’agents antimicrobiens et leur interaction avec les films de biopolymères. Les résultats de ces travaux devraient être aisément transférables aux structures professionnelles dans un objectif de valorisation des biopolymères naturels et de réduction de l’utilisation des emballages.