ANR DEPMod: Modélisation multiéchelle de l'émulsification double

Durée : 4 ans (2023-2026)
Participants
Noureddine Lebaz (coordinateur), Nida Othman, Yves Chevalier, Giovanna Lollo
Partenaire
LAGEPP

Résumé
Ce projet ANR s’intéresse à l’émulsification double en systèmes continus à la fois d’un point de vue expérimental et numérique. Les émulsions doubles intéressent particulièrement les industries pharmaceutique et alimentaire (encapsulation de principes actifs, formulation de recettes diététiques, …). Néanmoins, leur préparation se fait généralement en systèmes fermés, énergivores et chronophages. L’objectif du projet est d’explorer deux voies distinctes de préparation en continu à deux échelles différentes : la microfluidique pour mieux comprendre les mécanismes de formation à l’échelle de la goutte et les mélangeurs statiques pour une intensification de la production. Différents outils de caractérisation seront mis en œuvre afin de développer et de valider la partie modélisation et une application pharmaceutique est prévue. Une partie concernant la stabibilité (dans le temps) de ces émulsions doubles sera aussi réalisée puisque plusieurs phénomènes peuvent les destabiliser (relargage des gouttes internes, diffusion de la phase continue externe conduisant au gonflement, ...).