Thèse :Amélioration des qualités nutritionnelles des aliments par encapsulation des antimicrobiens naturels.

Titre de la thèse :Amélioration des qualités nutritionnelles des aliments par encapsulation des antimicrobiens naturels.
Nom : Elissa EPHREM
Ecole doctorale : Ecole doctorale de chimie de Lyon
Directeurs : Chatherine CHARCOSSET
Début de la thèse :Septembre 2015
Fin prévue de la thèse :Fin 2018


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