Amélioration des qualités nutritionnelles des aliments par encapsulation des antimicrobiens naturels.

Etudiant :Elissa EPHREM

Directeur ou Directrice :CHARCOSSET Catherine

Date de la soutenance :20181218

Titre de la thèse :Amélioration des qualités nutritionnelles des aliments par encapsulation des antimicrobiens naturels.
Nom : Elissa EPHREM
Ecole doctorale : Ecole doctorale de chimie de Lyon
Directeurs : Chatherine CHARCOSSET
Début de la thèse :Septembre 2015
Fin prévue de la thèse :Fin 2018